在霧峰區中正路上，有一家招牌很醒目的小吃「阿宏仔肉羹麵線」，在地經營已經超過45年歷史了，是霧峰人早餐最重要的味道之一，由父母親創業開始，交棒第二代掌杓至今也10多年時光了。

 

 

 

台灣最厲害的小吃，就是菜單只有一種！阿宏仔的肉羹麵線就只賣肉羹麵線，牆上的菜單只有分大小碗，和不加肉羹的清麵線。

 

 

 

遵循古早做法的麵線，特別烘過，與市面一般的麵線相比成本高一些，但口感Q彈，也比較香。
 

肉羹使用扎實的豬後腿肉加上一些腰邊的肥肉，調味後，必須辛苦的一直翻轉，以增加彈性，肉羹現做現賣，新鮮好吃。澆在麵線上的沙茶也是自家做的，手工繁複卻鹹香誘人。並以煮肉羹的一匙高湯代替味精，讓麵線更鮮甜。上桌前再撒上提香的九層塔畫龍點睛，色香味俱全。
 

難得的是擺在桌上讓客人自行添加的辣椒粉和胡椒粉，是獨家的中藥配方磨製而成，香辣夠味，是老饕最愛與肉羹麵線最對味。

 

 

 

每天清晨五點半就開始準備，六點半營業，雖然辛苦，但有客人是只要有營業就來，很多常客變成好朋友，來吃肉羹麵線就會寒暄幾句，或有老客戶從台北回來，發現阿宏仔肉羹麵線搬到新址，小時候的味道有新風貌，煥然一新的店裡還裝了冷氣，很開心的一次吃兩碗，看到客人露出滿足的笑容，所有辛苦都轉換為最大的驕傲。
阿宏仔肉羹麵線是霧峰遊子的家鄉味！

 

阿宏仔肉羹麵線
地址: 霧峰區中正路985號
電話: 0918-521-341
營業時間:早上6:30-12:30
休息日:星期一

 

阿宏仔肉羹麵線－粉絲專頁