田媽媽議蘆中餐廳

 

 

 

田媽媽議蘆中餐廳位於民主議政園區議蘆會館，前身為議員會館，為使古蹟活化再利用，霧峰農會經營管理，進而重新整修而成。

 

「田媽媽議蘆餐廳」提供午晚桌餐、團體宴客、外燴服務，田媽媽是農委會協助農村婦女開發副業的品牌，主打使用在地食材、低油、低鹽、低糖、高纖維的「三低一高」的健康料理概念；因此新鮮的霧峰菇蕈料理、在地益全香米、農村家常菜料理，以及霧峰酒莊生產的初霧清酒，是最具好評的主打菜，亦常搭配霧峰農會與地方農民團體協辦活動結合當地休閒旅遊，研發設計創意特色佳餚、酒餐，新鮮可口的田園料理吸引不少老饕，更帶動在地消費，創造生產、銷售、消費三方三贏利基。　

 

 

 

 

雞排本色 CHICKARON

 

 

 

CHICKARON雞排本色的雞排，如同健康五行的概念顏色非常繽紛，曾經推出的口味繁多，橘色是番茄口味，滿滿的茄紅素；黃色是薑黃口味；綠色是抹茶去油解膩；藍色梔子花；紫色視季節而定可能是洛神或是紫地瓜；黑色是墨魚口味；甜菜根口味的是粉紅色；都視當季哪些農產品盛產來調整變換口味，盛產的農產品，品質最穩定口感最好，大量採購也幫助盛產時期價格不佳的農夫。

 

 

 

 

三漾冰果室

 

 

 

三漾冰說好吃沒有什麼秘訣，就只用最簡單、最天然的二砂，搭配時間、耐心，以及多年累積下來的火侯經驗，就可以煮出好吃的配料；剉冰配料的各種豆類都熬煮的恰到好處，外觀顆粒分明、軟硬適中，甜度也是適合剉冰的嘟嘟好。厲害的鳳梨果醬是三漾冰的招牌，霧峰鳳梨本來就名聞遐邇，一年四季產出的鳳梨多樣，三漾冰非常了解各品種鳳梨的特性，以傳承阿嬤的手藝，將不同季節、不同品種的鳳梨都熬煮的一樣好吃，三漾冰表示，不同品種酸甜度、含水率都不一樣，每一種的用糖量和熬煮時間各異，看起來簡單，卻是很不容易的技術。三漾冰的鳳梨醬至少都經過4小時以上時間熬煮，不咬嘴、酸甜適中，吃過的客人都豎起大拇指說讚。

 

 

 

禾記米製品
 

 

 

 

 

『古樸的花窗勾起了佳節的回憶，純粹的禾記保留了傳統的喜氣』 在地耕耘三十多個年頭，從阿祖時代的碾米廠，之後經歷921地震復出的小麵攤，到製作各個時節的米製品，數十年來如一日，陪伴在每一位霧峰人的印象裡。

 

 

 

阿宏仔肉羹麵線

 

 

 

遵循古早做法的麵線，特別烘過，與市面一般的麵線相比成本高一些，但口感Q彈，也比較香。
 

肉羹使用扎實的豬後腿肉加上一些腰邊的肥肉，調味後，必須辛苦的一直翻轉，以增加彈性，肉羹現做現賣，新鮮好吃。澆在麵線上的沙茶也是自家做的，手工繁複卻鹹香誘人。並以煮肉羹的一匙高湯代替味精，讓麵線更鮮甜。上桌前再撒上提香的九層塔畫龍點睛，色香味俱全。
 

難得的是擺在桌上讓客人自行添加的辣椒粉和胡椒粉，是獨家的中藥配方磨製而成，香辣夠味，是老饕最愛與肉羹麵線最對味。

 

 

 

 

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